副厨
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更新：2024-07-10
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职位概述： 协助主厨管理和监督厨房的日常运作，确保菜品的质量、出品效率和厨房的整体卫生与安全。 主要职责： 1. 协助主厨制定菜单和菜品标准，参与菜品研发和创新。 2. 负责厨房部分菜品的制作，保证菜品口味和质量稳定。 3. 管理和指导厨房下属员工，合理分配工作任务，监督他们的工作表现。 4. 确保厨房设备的正常使用和维护，及时报修故障设备。 5. 协助控制食材成本，合理利用食材，减少浪费。 6. 维持厨房的清洁卫生，严格执行食品卫生安全标准。 7. 根据营业情况和库存状况，合理安排食材采购。 8. 配合主厨进行厨房成本核算和控制。 9. 参与厨房团队的培训和发展，提升整体厨艺水平。 10. 在主厨不在岗时，承担起厨房的管理职责，确保厨房正常运转。 11. 完成上级领导交办的其他相关工作任务。 任职要求： 1. 具备丰富的烹饪经验，熟练掌握多种菜系的烹饪技巧。 2. 有较强的组织协调和管理能力。 3. 对食材和烹饪有深入的了解和热情。 4. 注重细节，有良好的卫生习惯。 5. 具备较强的抗压能力和团队合作精神。 6. 拥有相关的厨艺证书或培训经历者优先。
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农业/渔业/林业/牧业
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