中式面点师
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中式面点师的职位描述主要包括以下几个方面: 1. 食材准备:负责检查和准备制作面点所需的食材,确保食材的新鲜和质量。 2. 面点制作:运用中国传统或现代的成型技术和方法,制作各式各样的面点和点心,如包子、烧麦、条头糕、定胜糕、蟹壳黄、叉烧酥等。 3. 馅料制作:负责切配和拌制各种生熟馅料,以备制作面点时使用。 4. 烹饪和煎炸:负责煎炸各种点心,同时制作各种点心所需的芡汁和糖水。 5. 成本控制:合理使用食材,控制生产成本,提高效益。 6. 食品卫生:严格执行食品卫生法规,确保食品的卫生和质量。 7. 业务提升:认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平和创新能力。 8. 团队协作:具有良好的沟通能力和团队合作精神,积极配合完成上级交代的其他任务。 9. 个人素质:身体健康,无传染病及传染病史,具有良好的道德素质和职业素养,热爱本职工作,全心全意为客人服务。 10. 工作时间:根据岗位要求合理排班。
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